いわしの筒煮

1人分

• エネルギー　172kcal
• 食塩相当量　1.5g
• カルシウム　38mg
• 鉄分　1.1mg

材料（2人分）

材料	分量
いわし	3尾（100g程度）
酒	大さじ1
みりん	大さじ1
砂糖	大さじ1.5
しょうゆ	大さじ1
水	100ml
針しょうが	1/2かけ

作り方

1. いわしは頭を落とし、わたをかき出してよく洗い、3～4cmの筒切りにする。
2. 鍋に酒、みりん、砂糖、しょうゆを入れて火にかけ、沸騰したら水を加える。再び沸騰したら1のいわしと針しょうがを加え、静かに煮立つ火加減で煮る。
3. 照りが出て、煮汁が残る程度まで煮る。