菜の花の昆布じめ

1人分

• エネルギー　30kcal
• 食塩相当量　1.1g
• カルシウム　145mg
• 鉄分　1.7mg

材料（2人分）

材料	分量
菜の花	100g
塩	1g
昆布	15～20cm
酒	少々

作り方

1. 菜の花は塩ゆでにし、水にとって絞った後、塩を振る。
2. 昆布は酒をふり、ぬれた布巾で拭いてしんなりさせる。
3. 2の昆布で1の菜の花を巻き、1時間以上置く

備考

• バット等に昆布と菜の花を交互に重ねて、上から重石をのせてもよい。
• 菜の花以外に、かき菜やからし菜等でも応用できる。