夏野菜のさっと和え

1人分

• エネルギー　106kcal
• 食塩相当量　4g
• カルシウム　357mg
• 鉄分　2.0mg

材料（2人分）

材料	分量
いんげん	100g
えのき	50g
ミニトマト	4個
刻み昆布（乾燥）	100g
万能葱（小口切り）	少々
合わせ調味料	分量
塩	小さじ1/6
ナンプラー（しょうゆ）	小さじ1
酢	小さじ2
ごま油	小さじ1/2
昆布のもどし汁	小さじ2

作り方

1. いんげんは筋を取り、4～5cmの長さに切る。
2. えのきはいしづきを切り取り、半分の長さに切る。
3. 刻み昆布はさっと洗って、ひたひたの水に浸して戻す。もどし汁は調味料に使う。
4. 1と2を耐熱皿に並べて蓋（ラップ）をして電子レンジで1分半加熱してゆでる。
5. 3に合わせた調味料を加え、電子レンジで1分ほど加熱する。
6. ミニトマトは洗って半分に切る。
7. いんげん、えのき、ミニトマトを5で和えて器に盛り付ける。
8. 万能葱を天盛りに添えていただく。

備考

いんげんのかわりに南瓜の小口の薄切りを用いても良いでしょう。