飲食店での異物の混入について

区民の声の要旨

飲食店で注文した冷麺にゴキブリと思われる虫が混入しており、従業員へ申し出た結果、返金と作り直し対応となりました。異物の写真と電子レシートを保有しており、現在は軽い腹痛と精神的ショックがあります。区へ相談した場合に可能な対応や確認事項、担当部署、手続方法について教えてほしいです。

区の対応・考え方の要旨

いただいた情報を踏まえ、みなと保健所から、当該店舗に対し食品衛生に関する立入調査を実施しました。
当該異物はすでに廃棄されていたため、虫の種類までは特定できず、混入場所についても明らかとなりませんでした。
厨房内の害虫の生息状況や食材の保管状況を点検し、店舗で実施されている害虫駆除対策についても併せて確認しました。
利用者に料理を提供する前の点検方法についても聞き取りを行い、受取カウンターに設置する直前に目視で点検していることを把握しました。厨房内はおおむね衛生的に管理されていましたが、一部に害虫の生息が認められました。店舗では業者に依頼して害虫駆除を実施している状況は確認できましたが、実施記録及び今回の異物混入事案に関する記録は残されていませんでした。また、店舗では事案の内容を従業員に周知し、追加の厨房清掃を実施することで、再発防止に努めていました。
当該店舗に対し、厨房内の害虫駆除を徹底し、実施記録を残すこと、異物混入等の事故が発生した場合は衛生管理計画の特記事項等に記録し、原因の検証及び再発防止に活用することを指導しました。また、商品の提供前点検を確実に行うとともに、受渡し後の管理や共用の喫食スペースで害虫を認めた場合の対応について、施設管理者と連携して対応を整理するよう指導しました。あわせて、今後同様の事故が生じないよう、日常的な衛生管理について引き続き注意するよう求めました。
みなと保健所では、今後も飲食店における食品の取扱いについて、必要に応じて衛生管理の点検及び指導を行ってまいります。

担当課

みなと保健所生活衛生課

ご意見をいただいた時期

2026年6月

暮らし・手続き-食品・環境衛生

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