あじさい寒天ゼリー

ぶどうジュース

（ｇ）

60

A    

粉寒天

小さじ1/3

水

20

砂糖

小さじ２

リンゴジュース

120

B    

粉寒天

小さじ2/3

水

40

砂糖

小さじ４

1   

Aの粉寒天、砂糖、水を鍋に入れて、混ぜながら加熱する。沸騰したらジュースを入れて混ぜ、再沸騰したら火を止める。水で濡らした容器に流し入れて冷蔵庫で2時間程度冷やす。Bも同様に行う。

2   

固まったら、皿にあけて、角切りにする。2色を交互にして、あじさいをイメージして盛り付ける。

　☆彡

　梅雨時期に咲く「あじさいの花」をイメージして作ります。

　寒天は、

・　室温で溶けないため涼を表現する料理に適しています。

・　テングサ等の海藻を原材料としています。

・　日本の各地で様々な郷土料理にも使われてきました。