外国人従業員のための食品衛生普及啓発資料

動画「外国人スタッフのための食品衛生のきほん」

日本語の理解が難しい外国人従業員でも、食品衛生の基本を、見て、学べる、動画を作成しました。動画の後半には、内容の振り返りができるクイズがあります。

飲食店向け食品衛生管理ガイドブック
＜日本語・英語・韓国語・中国語（簡体字・繁体字）版＞
＜日本語・英語・タガログ語・ベトナム語・ネパール語 版＞

食品を取り扱う外国人従業員の方に読んでいただくための、衛生管理に関する外国語版資料です。ポスターとして使うこともできます。

＜日本語・英語・韓国語・中国語（簡体字・繁体字）版＞

• 食品衛生管理ガイドブック（外部サイト（東京都ホームページ）へリンク）
• 食品衛生管理ガイドブック_手洗いポスター（外部サイト（東京都ホームページ）へリンク）

＜日本語・英語・タガログ語・ベトナム語・ネパール語 版＞

• 食品衛生管理ガイドブック（外部サイト（東京都ホームページ）へリンク）
• 食品衛生管理ガイドブック 手洗いポスター（外部サイト（東京都ホームページ）へリンク）

リーフレット「食中毒を予防するには」＜英語版・中国語版・韓国語版＞

食品を取り扱う外国人従業員の方に読んでいただくための、食中毒予防及び手洗いに関する外国語版資料です。

　　

• 食中毒を予防するには＜英語版＞（PDF：774KB）
• 食中毒を予防するには＜中国語版＞（PDF：854KB）
• 食中毒を予防するには＜韓国語版＞（PDF：949KB）

食品衛生管理ファイル＜英語版・中国語（簡体字・繁体字）版・韓国語版・タガログ語版・ベトナム語版・ネパール語版＞

平成３０年の食品衛生法改正により、令和３年６月１日から原則すべての食品等事業者はHACCPに沿った衛生管理を実施することになりました。東京都は、業界団体が作成し厚生労働省がその内容を確認した「小規模な一般飲食店事業者向けHACCPの考え方を取り入れた衛生管理のための手引書」に合致した「食品衛生管理ファイル」を作成し、日本語版以外にも６言語で作成して公表しています。

• 食品衛生管理ファイル（多言語版）（外部サイト（東京都ホームページ）へリンク）