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豆腐の落とし揚げ
時間
約30分程度
エネルギー
約98キロカロリー
材料 （4人分）
| 材料（4人分） | （ｇ） |
| 木綿豆腐 | 120 |
| 鶏挽肉 | 60 |
| ごぼう | 12 |
| 長ねぎ | 20 |
| 片栗粉 | 12 |
| 塩 | 少々 |
| 醤油 | 少々 |
| 揚げ油 | 適量 |
作り方
| 1 豆腐は水切りする。鍋にお湯を沸かし塩を一つまみ入れ豆腐をいれて1～2分後取り出す。 |
| 2 ごぼう、長ねぎをみじん切りにする。 |
| 3 豆腐、鶏肉、ごぼう、長ねぎをよく混ぜ合わせ、片栗粉、塩、醤油を入れ、丸めて、170度の油で揚げる。 |
ポイント
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・ 豆腐は水分を切ってから揚げます。今回紹介した豆腐の水切りの方法は、豆腐の量にかかわらず衛生的に扱え、適度に水分を切ることができます。他に、ペーパータオルを巻いてから、重しを置いたり、電子レンジに3分程かける方法もあります。 |
| ・ 具はお好みで変化させることができます。キノコ、ひじき、枝豆、コーン、人参、ピーマンなど、工夫してみましょう。 |
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