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更新日：2024年12月17日
ページID：155302
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けんちん汁
時間
約30分程度
エネルギー
約23キロカロリー
材料 （5人分）
| (g) | |
| 大根 | 75 |
| 人参 | 40 |
| 長ねぎ | 25 |
| ごぼう | 25 |
| 里芋 | 25 |
| 豆腐 | 75 |
| 塩 | 少々 |
| 醤油 | 小さじ1/2 |
| 削節（だし用） | 15 |
| 昆布（だし用） | 3 |
| 水 | 700 |
作り方
| 1 | （だしをとる）水に昆布を入れ一晩置く。加熱して沸騰したら火を止めて、削節を入れる。削節が沈み、しばらくしたら濾す。 |
| 2 | 大根、人参、里芋はいちょう切り、長ねぎは小口切りにする。ごぼうは洗って泥を落とし、包丁の背で皮を軽くこそげ、ささがきにする。 |
| 3 | 鍋に、油を引き、野菜を軽く炒める。だし汁と豆腐を入れて加熱し、沸騰したら火を止めて味噌を入れる。 |
ポイント
| ・ | だしは、削節と昆布でとる方法のほか、煮干しでとる方法など、食材や地域によって様々あります。作りやすい方法で作ってみましょう。 |
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