ぼたもち

時間

約２時間程度

エネルギー

約129キロカロリー

材料　（4人分）

	（ｇ）
白米	80
もち米	40
小豆	20
三温糖	大さじ２
塩	少々

作り方

	小豆をゆでる(あんこをつくる)
1	小豆はサッと洗う。鍋に小豆と、水を豆の4 倍程度の量を加えて強火にかける。茹で汁が濃くなったら茹でこぼす。
2	小豆を鍋に戻し、ひたひたより少し多めの水を加えて火にかける。沸騰したら中火にして、あくを取り、水が減ったら差し水をして豆が軟らかくなるまで煮る。
3	小豆が柔らかくなったら、砂糖を、数回に分けて加える。焦げないよう火加減を調整しながら煮る。
4	塩を加えて水分を飛ばすようにして更に煮て、まとまるくらいの固さを目安にして火を止める。
	ご飯を炊く
1	もち米と白米は研いで浸水させておき、一緒に炊く。炊飯器の目盛の一合より少し少な目の水量が目安。
2	炊き上がったご飯は、すりこぎ棒で、半分米粒が残る程度つぶす。
3	ラップを手のひらに広げて、あんこをのせて、つぶしたご飯をのせて、あんでご飯を包む。

 

 

 

ポイント

＊煮汁が濃くなったら「茹でこぼす」とは、あくの出た「ゆで汁を捨てる」ことです。