苦瓜とみょうがのエスニックサラダ

1人分

• エネルギー　42kcal
• 食塩相当量　0.9g
• カルシウム　33mg
• 鉄分　0.4mg

材料（2人分）

材料	分量
苦瓜	1/2本（120g）
みょうが	2個
桜えび	小さじ2
ナンプラー	小さじ1.5
レモン汁	小さじ1.5
砂糖	小さじ1
ごま油	小さじ1
赤唐辛子	1/4本

作り方

1. 苦瓜は、スプーン等で種と綿を取って薄切りにする。
2. みょうがは縦半分に切ってから薄切りにする。
3. 1と2を水にさらし、水気をしっかり切る。
4. 赤唐辛子は種を取って輪切りにし、調味料と混ぜ合わせる。
5. 桜えびはざく切りにして苦瓜、みょうがと合わせ、4で和える。

備考

苦瓜は、綿をしっかり取ると苦味が少なくなる。