豆腐クッキー

 時間

約 50分程度　（生地を休ませる時間は除く）

エネルギー

約153キロカロリー

材料　（4人分）

	（ｇ）
小麦粉	80
ベーキングパウダー	3	（小さじ2/3程度）
三温糖	25
油	25
豆腐	30

作り方

1	小麦粉とベーキングパウダーを合わせてふるう。
2	豆腐と油と三温糖をよく混ぜ合わせてクリーム状にする。
3	2に1を、２回程度に分けて入れ、さっくり混ぜる。
4	生地がまとまったら、30分程度休ませる。
5	直径３～４cm程度の丸型に成型し、５cm程度離して、天板に並べる。
	（焼くと５cm程度に膨らむ）
6	１７０～１８０℃、１５分程度焼く。

ポイント

・	焼くと５cm程度に膨らみます。
・	生地を休ませると油が生地になじんで成形しやすくなります。休ませるとは、しばらくおくことです。
・	小麦粉を米粉に変えて、米粉でも同じように作ることができます。