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ふろふき大根
時間
約30分程度
エネルギー
約11キロカロリー
材料 （4人分）
| 材料 | 4人分（ｇ） | ||
| 大根 | 120 | ||
| だし汁 | 適量 | ||
| （たれ） | |||
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みそ | 6 | |
| 三温糖 | 2 | ||
| みりん | 2 | ||
| 水 | 20 | ||
作り方
| 1 | 大根を厚めのいちょう切りにして、だし汁をかぶるくらい入れて、やわらかくなるまで煮る。 |
| 2 | たれの材料を別のなべに入れ、焦げないように煮詰める。 |
| 3 | 大根の上に、２をかける。 |
ポイント
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だし汁で煮る前に、米のとぎ汁で大根を下茹ですると、透き通って、えぐみがとれるといわれています。
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