えび風味豆腐チャンプルー

桜えびの香ばしい風味が苦瓜の苦さをやわらげてくれます。

 

1人分

• エネルギー　138kcal
• 食塩相当量　0.8g
• 野菜量　45g

材料（2人分）

食品名	目安量	分量（g）
木綿豆腐	2/3丁	200
桜えび		10
ゴーヤ	1/2本	55
長ネギ	1/6本	15
唐辛子	1/2本
生姜	薄切り2枚	5
ごま油	小さじ2	8
しょうゆ	小さじ1/2	3
塩	小さじ1/6	1
こしょう		少々
酒	小さじ2	10

作り方

1. 豆腐はペーパータオルに包み水気を切り、ゴーヤは種とわたをとり薄切りにし、長ネギ・生姜はみじん切り、唐辛子は輪切りにする。
2. フライパンにごま油を熱し豆腐を一口大に割り入れ焼き、長ネギ・生姜・桜えび・ゴーヤを加え炒め、酒・しょうゆ・塩・こしょうを加え炒め合わせる。