麻婆トマト

 

豆板醤の辛味がトマトの甘味でやわらぎます。

1人分

• エネルギー　183kcal
• 食塩相当量　1.6g
• 野菜量　190g

材料（2人分）

材料	目安量	分量（g）
トマト	中2個	300
豚ひき肉		100
長ねぎ	1/4本	30
しょうが	小1/2かけ	5
にんにく	小1/2かけ	5
にら	3本	15
サラダ油	小さじ1/2	2
水	大さじ2	30
鶏ガラスープの素	小さじ1/4	0.6
豆板醤	小さじ1/4	1.5
甜麺醤	小さじ1	6
しょうゆ	大さじ3/4	13.5
片栗粉	大さじ1/4	2.25
水	大さじ1/4
ごま油	小さじ1/2	2
粉山椒		少々

作り方

1. トマトはくし形に切る。ねぎ・しょうが・にんにくはそれぞれみじん切りにして、にらは小口切りに切る。
2. ボールに水・鶏がらスープの素・豆板醤・甜麺醤を合わせておく。
3. フライパンを熱しひき肉をぽろぽろになるまで炒め、ねぎ・しょうが・にんにくを加えて、さらに炒め香りがたったらトマトを加えさっと炒める。
4. 合わせた2の調味料を回し入れて、2～3分煮て、水と同量の水溶き片栗粉を回し入れてとろみをつける。
5. にら・ごま油を加え、サッと混ぜ、器に盛り粉山椒をふる。