KNOCK CUCINA　BUONA　ITALIANA

店舗の概要

住所	港区西麻布3-2-11　第2谷澤ﾋﾞﾙ1階
電話番号	03-3478-8220
URL	https://mother-restaurants.com/（外部サイトへリンク）
営業時間	12時～22時
定休日	年末年始に数日
おすすめメニュー	・マスカルポーネとこんがりレーズン「パネ・パンナ」 ・「トゥッティ・グリーン・ベジタリアーナ」 ・「日本のトマトが美味いから！スパゲティ」
PR、コメント	本場イタリアの食堂のような賑わいのカジュアルイタリアンレストラン。四季折々のオリジナルスパゲティを作り続けています。

取組内容

• ご飯やおかずの量を調整
• ステッカーの掲示
• 食材ロスを出さないよう、野菜の芯や皮を捨てずにお出汁として使い切ります。色味が少し悪くなってしまった野菜はミキサーにかけ、「野菜のペースト」としてスパゲティのソースにします。