豆腐入り和風ハンバーグ

大葉風味のハンバーグと和風のソースがよく合ったハンバーグです。

 

1人分

• エネルギー　200kcal
• 食塩相当量　1.3g
• 野菜量　113g

材料（2人分）

食品名		目安量	分量（g）
鶏ひき肉（もも皮なし）			100
塩・こしょう			少々
卵		1/2個	25
木綿豆腐		1/2丁	150
玉ねぎ		小1/3個	40
バター		小さじ1/2	2
大葉		5枚	5
サラダ油		小さじ1	4
しょうゆ		大さじ1	18
みりん		小さじ1	6
片栗粉		小さじ1/2	1.5
水		小さじ1	5
付け合せ
大根おろし			80
水菜			20
プチトマト		4個	60
生しいたけ		2枚	20

作り方

1. 豆腐はペーパータオルに包み重石をして水気を切る。
2. 玉ねぎはみじん切りにしてバターを入れてラップなしで、レンジ600wで1分間加熱して混ぜ冷ます。大葉はみじん切りにする。
3. ボウルにひき肉・塩・こしょう・卵を入れて粘りがでるまで混ぜ1の豆腐・大葉・玉ねぎの順に加えてよく混ぜ合わせ、小判型（2個）に整える。
4. フライパンに油を熱し3を入れ、ふたをして中火から弱火で焼いて裏返し、プチトマト・生しいたけを加えて同様に焼く。
5. 器に取りだしてから、しょうゆ・みりん・だし汁を加えて煮たて、水溶き片栗粉でとろみをつけて、ハンバーグにかけ、大根おろし・水菜を添える。