高輪蕎麦茶房 ミポーズハウス

住所	港区高輪4-24-38 ミポーズハウス1階
URL	https://www.instagram.com/takanawa_soba_sabou（外部サイトへリンク）
電話番号	03-3440-7170
営業時間	平日　11時～14時 第２土曜日は営業
定休日	土曜、日曜、祝日（ただし、第２土曜は営業）
おすすめメニュー	・10種類以上のお惣菜ビュッフェ ・10割蕎麦
PR、コメント	ちょっぴり変わったお蕎麦屋さん。10割蕎麦の店です。 平日ランチタイムには、10種類以上のお惣菜と定番品川元気カレーや蕎麦の実ふりかけなどのビュッフェが楽しめます。 また『食材でゴミ箱は使わない』信念のもと、買う時も作る時もエコを心掛け、食材をゴミにしない決意をスタッフ一同で創意工夫をしています。心温まるお料理をご用意して皆様のお越しをお待ちしております。

取組内容

・お客さまの希望によって、料理の量を調節します。

・苦手な食材がある場合は抜いたり、変更したりできます。

・お客様に日頃から常々「残さないで」とお伝えしてご理解をいただいています。ビュッフェ形式のお店ですが、理解のあるお客様に応援頂き、食べ残し０を目指しています。

・ビュッフェ台に万一残った食材は、全てカレーに入れて次の日の日替わりカレーとして提供。

・食材が余るときは、まかない食で消費しています。また、お客様の理解のもと、スーパーの遅い時間の売れ残り食材を買い、アレンジしてランチに提供することなども実践、フードロス貢献店舗だと自負しています。