ジョナサン　芝公園店

住所	港区芝２丁目１－２７　穴水ビル２Ｆ
URL	https://store-info.skylark.co.jp/jonathan/map/020449/（外部サイトへリンク）
電話番号	03-3455-1081
営業時間	07：00～23：00
定休日	なし
おすすめメニュー	「和牛の旨み！豪州産プレミアムビーフ１００％ハンバーグ」 「一日分の緑黄色野菜が摂れるドリア」 シーズンごとに代わるスイーツメニュー
PR、コメント	和食やパスタ、ハンバーグなどバラエティ豊かなラインナップが自慢です。 特に安全で美味しい国産食材を多く使うメニュー開発にこだわっています。パンは２００６年から、もちもちと美味しい米粉パンを採用。デザートやサイドメニューも充実しています。 ご自宅の便利な宅配、テイクアウトも行っています。

取組内容

・量が半分の「小さなおかず」メニューを多数作成しています。

　・ごはんの量を選択したり、おかずだけ注文を可能にしています。

　・ご希望により持ち帰り用の❝もったいないパック❞(２０円)をご用意しています。（一部の食べ放題メニューや生ものを除く）

　・食品廃棄物は、肥料又は飼料にリサイクルします。セントラルキッチンの工場でのリサイクル率は約９０％です。

　・工場での食材加工では、野菜類の歩留まりについて目標値を設定、食材の日付管理を徹底し、余った場合は従業員食堂メニュー等に　　　　　　　　
　　利用しています。店舗でも使用した分の食材を毎日補充する食材の自動発注システムを導入、科学的な根拠に基づいた食材管理を　　　
　　行い、調理ミスや計量ミスをなくすよう訓練することで、食品ロスを減らす努力をしています。