鶏胸肉香茹で・ピーマンとエリンギのグリル焼

大葉がひきたつ、鶏肉のおいしいお料理です。

1人分

• エネルギー　176kcal
• 脂肪　9g
• 食塩相当量　3.7g
• 野菜量　103g

材料（2人分）

食品名		目安量	分量（g）
鶏胸肉		1枚	140
塩		大さじ1/2	7.5
酒		大さじ1/2	7.5
砂糖		小さじ1/2	1.5
おろし生姜		小さじ1/2	3
大葉		5枚	5
パプリカ赤		1/2個	50
パプリカ黄		1/2個	50
エリンギ		1パック	100

作り方

1. 鶏肉の両面にフォークなどで穴をあける。　観音開きにして塩・酒・砂糖をすりこんで10分ほど置く。ペーパータオル等で十分に水分をふき取る。
2. 1の鶏肉の上に、おろし生姜・刻んだ大葉を平らに広げ、端からくるくる巻く。これをラップで二重に包む。
3. 2の肉が入るくらいの大きさの鍋に水5～6カップを沸騰させ、火を止めて肉を入れ25分ほどおく。
4. パプリカ・エリンギをグリルを使って焼き、食べよい大きさに切り分ける。
5. 3の肉を輪切りにして4と盛り合わせる。