港区立保育園給食調理業務委託に係るプロポーザル選考結果について

プロポーザル方式採用の理由

港区では、区立保育園の給食調理業務について、平成20年度から一部の園で民間委託を開始し、平成25年度からは15園全園で実施しています。

保育園給食調理業務は、衛生管理、食物アレルギー等の乳幼児の健康管理等、きめ細かい対応が必要なことから、乳幼児に、安全でおいしい給食を提供できる最適な事業者を選定するため、公募型プロポーザル方式を採用しました。

選考経過

募集要項等の配布	令和5年8月29日（火曜）から令和5年9月29日（金曜）まで
質問受付期限	令和5年9月8日（金曜）まで
質問回答	令和5年9月13日（水曜）
申込み受付	令和5年9月29日（金曜）まで
第1次選考結果通知	令和5年10月30日（月曜）
第2次選考	令和5年11月20日（月曜）
第2次選考結果通知	令和5年11月24日（金曜）

 

事業候補者選考委員会の構成

	氏名
委員長	富永 暁子	学識経験者
副委員長	中島 博子	子ども家庭支援部長
委員	西山 良子	学識経験者
委員	花澤 耕太郎	学識経験者
委員	佐々木 貴浩	麻布地区総合支所管理課長
委員	桑原 砂美	子ども家庭支援部保育課長

 

選考対象園及び参加事業者数

港区立芝保育園：2事業者

港区立南青山保育園：1事業者

選考方法

第1次審査：書類審査（企画提案書、見積書）

第2次審査：試食審査、調理作業工程表審査、プレゼンテーション・質疑応答審査

選考結果（給食調理業務委託事業候補者）

港区立芝保育園：株式会社スエヒロ

港区立南青山保育園：株式会社レクトン

選考理由

株式会社スエヒロ

• 巡回の頻度やエリアマネージャーの配置などが手厚く、管理部門と現場との連携が具体的に提案されており、安定的な業務実施が期待できる。
• アレルギー対応では、確認項目や声出しのタイミングなど具体的な提案がされていて、安全安心な給食提供が期待できる。
• プレゼンテーションにて、各担当の受け答えが的確で、特に巡回栄養士は現場を支える技量があり、安定した業務実施が期待できる。

株式会社レクトン

• 人員確保やバックアップ体制など具体的な提案があり、着実かつ安定した業務実施が期待できる。
• 調理技術の面でも味や形態、野菜の切り方など、適切に対応しており、安全でおいしい給食提供が期待できる。
• プレゼンテーションにて、各担当者の受け答えが的確で、業務への理解がしっかりしており、安定した業務実施が期待できる。

関係資料

※4～8は決定事業者のみ

1　募集要項（PDF：232KB）

2　仕様書（PDF：178KB）

3　給食調理契約内容（PDF：278KB）

4　参加申込書（PDF：185KB）

5　企画提案書

　株式会社スエヒロ（PDF：1,362KB）

　株式会社レクトン（PDF：1,682KB）

6　見積書

　港区立芝公園（PDF：201KB）

　港区立南青山保育園（PDF：189KB）

7　第2次審査　調理作業工程表

　株式会社スエヒロ（PDF：419KB）

　株式会社レクトン（PDF：295KB）

8　第2次審査　行事食審査資料

　株式会社スエヒロ（PDF：535KB）

　株式会社レクトン（PDF：547KB）

9　第1回選考委員会会議録（PDF：165KB）

10　第2回選考委員会会議録（PDF：212KB）

11　第3回選考委員会会議録（PDF：255KB）

12　審査結果

　第1次審査選考結果（PDF：251KB）

　第2次審査結果及び最終審査結果（PDF：144KB）